Εκτύπωση

Ρεβεγιόν στο Ψαράδες

Ρεβεγιόν στο εστιατόριο Ψαράδες

...δημιουργικό μενού από τον ευρηματικό chef Βασίλη Τσατσάκη και την ομάδα του.

 

ΠΑΡΑΜΟΝΗ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ - 24/12/2018

ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ
Ταρτάρ τσιπούρας με κρίταμο, σχοινόπρασο & μους καπνιστού ταραμά πάνω σε προζυμένιο κροστίνι
ΣΟΥΠΑ
Σούπα βελουτέ σελινόριζας με κρουτόν μαύρου σκόρδου
και κενέλ από καπνιστό γαλοτύρι Ηπείρου
ΣΑΛΑΤΑ
Χριστουγεννιάτικη σαλάτα μεσκλάν με ραντίτσιο, σάλτσα από μελίχλωρο Λήμνου και μοναστηριακή μουστάρδα, πέρλες ροδιού
και φιλέ καραμελωμένου αμύγδαλου
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Μανιτάρι με παραδοσιακή γέμιση γαλοπούλας
και κρέμα ψητού με μανταρίνι
Παστίτσιο με χειροποίητα σκιουφιχτά, κιμά γαρίδας
και ελαφριά μπεσαμέλ απο τυρί Νιώτικο
ΚΥΡΙΩΣ
Μοσχαράκι μπρεζέ αργομαγειρεμένο με λαχανικά στους ζωμούς του
και νεαρές πατάτες βουτύρου
Ταλιάτα τόνου με μανιτάρια σωτέ αρωματισμένα με λάδι τρούφας
και φρέσκο θυμάρι πάνω σε πουρέ μαϊντανόριζας
ΓΛΥΚΟ
Μους λευκής σοκολάτας με φρούτα τους δάσους πάνω σε μπισκουί
από φιστίκι Αιγίνης, πέρλες ροδιού και κυψέλες σοκολάτας


ΤΙΜΗ: 45 ευρώ (παιδιά 30 ευρώ)


ΠΑΡΑΜΟΝΗ  ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ - 31/12/2018

ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ
Καρπάτσιο από καπνιστό ψαρονέφρι με γραβιέρα Ίου
& μοναστηριακή μουστάρδα με μέλι και θυμάρι
ΣΟΥΠΑ
Σούπα βελουτέ με γιουβαρλάκια σφυρίδας
& κρέμα μοσχολέμονου
ΣΑΛΑΤΕΣ
Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα με κόκκινη & πράσινη ρόκα, γαλλική σαλάτα, φιλέτο πορτοκαλιού & σάλτσα από μουστάρδα με πορτοκάλι & εστραγκόν, τραγανά πέταλα από λόζα Κέας & χιόνι από καλαθάκι Λήμνου
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Ριζότο με ψαχνό από μοσχαρίσια μάγουλα
& κρέμα γραβιέρας
Τάρτα κολοκυθιού με σύγκλινο Μάνης, φρέσκο μάραθο
& Νιβατό Γρεβενών
ΚΥΡΙΩΣ
Καλαμαράτα γεμιστή με ψαχνό τόνου σε αρωματικό ζωμό καραβίδας
& βούτυρο βουβαλίσιο
Μαύρος χοίρος ραγού με καραμελωμένα κοκκάρια, ποικιλία από βασιλομανίταρα & πατάτες γκρατινέ
ΓΛΥΚΟ
Τάρτα με πατέ κάστανο, γκανάζ πικρής σοκολάτας, φύλλα χρυσού
& σάλτσα βατόμουρο


ΤΙΜΗ: 55€ (παιδιά 30€)

Ζησιμοπούλου 52, Παλαιό Φάληρο, 210 9414888