APRILIS | ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ ΑΦΡΩΔΗΣ ΟΙΝΟΣ

Εξαιρετική οξύτητα και ζωηρότητα

APRILIS | ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ ΑΦΡΩΔΗΣ ΟΙΝΟΣ

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ: ΤΣΙΛΙΛΗΣ - ΚΤΗΜΑ ΘΕΟΠΕΤΡΑ

ΠΟΙΚΙΛΙΑ:   
Ξινόμαυρο, Λημνιώνας
Αμπελώνας: Μετέωρα.

Το Οινοποιείο-Αποσταγματοποιία,  ιδρύθηκε το 1989 και βρίσκεται στα Μετέωρα, Τρικάλων στη Θεσσαλία (Κεντρική Ελλάδα).Το ΚΤΗΜΑ ΘΕΟΠΕΤΡΑ αποτελεί τον οικογενειακό αμπελώνα της οικογένειας Τσιλιλή. Τα αμπελοτόπια του κτήματος εκτείνονται γύρω από το Προϊστορικό Σπήλαιο της Θεόπετρας, στους πρόποδες των Μετεώρων, ανήκοντας στην Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μετέωρα. Στο τεχνολογικά σύγχρονο οινοποιείο- αποσταγματοποιια, παράγονται υψηλής ποιότητας κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά, παλαιωμένα και μη. Η παλαίωση λαμβάνει χώρα σε βαρέλια Γαλλικής και Αμερικάνικης δρυός.

Το κλίμα είναι ηπειρωτικό με βροχερούς κρύους χειμώνες και ηλιόλουστα, ζεστά και ξηρά καλοκαίρια. Υψηλή ημερήσια θερμοκρασία κατά την άνοιξη και το καλοκαίρι. Το έδαφος από άμμο και σχιστόλιθο καθιστά τους αμπελώνες "ρηχούς" και παρέχει εξαιρετική αποστράγγιση. Η ροή του κρύου αέρα από το βουνό της Πίνδου μειώνει την υγρασία και επιπλέον παρέχει προστασία από λοιμώξεις.

Ο συνδυασμός της ιδιαίτερης σύστασης του εδάφους που επιτρέπει τις χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις σταφυλιών και του ηπειρωτικού κλίματος, δημιουργούν κρασιά με έντονα αρώματα, πυκνότητα και υψηλές οξύτητες.

Για το συγκεκριμένο  ροζέ σχεδόν λευκό ξηρό αφρώδες κρασί έχει επιλεγεί η μέθοδος της κλειστής δεξαμενής. Εξαιρετική οξύτητα λόγω των ποικιλιών, ελαφρύ αλλά παράλληλα και ζωηρό, έχει μέτρια ένταση και νότες από αρώματα γιασεμιού.

APRILIS | ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ ΚΡΑΣΙ & ΦΑΓΗΤΟ

• μπαρμπουνιών σεβίτσε,
• μύδια σε λάδι,
• τερίνα ψαριού
• αλλαντικά ξηρής ωρίμανσης