Εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα

Εστιατόρια στην Αθήνα, εστιατόρια στην Θεσαλλονίκη, στα νησιά και στους νομούς όλης της Ελλάδας!!!

εστιατόρια σε όλη την ΕλλάδαΕστιατόρια σε όλη την Ελλάδα. Προτάσεις εξόδου και γευσιγνωσίες στα καλύτερα  Εστιατόρια της Ελλάδας. Ενημερωθείτε για τα νέα fine dining restaurants, τα βραβευμένα εστιατόρια, τα εστιατόρια με θέα, τα Μεζεδοπωλεία, τις ταβέρνες. Στο All-Restaurants θα βρείτε ακόμα συνεντεύξεις από κορυφαίους έλληνες Chefs με Συνταγές τους και βραβευμένα Κρασιά με γευστικούς συνδυασμούς  που θα σας συναρπάσουν.

Ελάτε μαζί μας στον συναρπαστικό κόσμο του κρασιού και της γεύσης!

See, smell, touch, taste!.

Εστιατόρια - Νέα γεύσης και οίνου

ΜΗΝΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ

07-03-2024

ΜΗΝΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ

ΣΤΟ FOUR SEASONS ASTIR PALACE HOTEL ATHENS

Περισσότερα
FOOD EXPO GREECE

15-02-2024

FOOD EXPO GREECE

9,10,11 Μαρτίου 2024

Περισσότερα
ΟΙΝΟΡΑΜΑ 2024

15-02-2024

ΟΙΝΟΡΑΜΑ 2024

2, 3 & 4 Μαρτίου, Ζάππειο Μέγαρο

Περισσότερα
PELOPONNESE WINE FESTIVAL ATHENS

26-01-2024

PELOPONNESE WINE FESTIVAL ATHENS

Έστρεψε τα βλέμματα πάνω του το Peloponnese Wine Festival Athens 2024

Περισσότερα

ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΚΡΑΣΙΑ από Έλληνες Οινοπαραγωγούς

Prev Next
LIASTOS | ΓΛΥΚΟΣ | ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

LIASTOS | ΓΛΥΚΟΣ | ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

Αρώματα σταφίδας και αποξηραμένων φρούτων.

PRINCESS STAVRINA | ΕΡΥΘΡΟΣ ΓΛΥΚΟΣ ΟΙΝΟΣ

PRINCESS STAVRINA | ΕΡΥΘΡΟΣ ΓΛΥΚΟΣ ΟΙΝΟΣ

Τεράστια πολυπλοκότητα, εντυπωσιακή οξύτητα και ατελείωτη επίγευση

mystic | ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΑΦΡΩΔΗΣ ΟΙΝΟΣ

mystic | ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΑΦΡΩΔΗΣ ΟΙΝΟΣ

Εκρηκτικό αποτέλεσμα σε κομψότητα και φρεσκάδα

AURELIA | ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ ΑΦΡΩΔΗΣ ΟΙΝΟΣ

AURELIA | ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ ΑΦΡΩΔΗΣ ΟΙΝΟΣ

Zωηρό και φινετσάτο με πλούσιες φυσαλίδες στο στόμα

APRILIS | ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ ΑΦΡΩΔΗΣ ΟΙΝΟΣ

APRILIS | ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ ΑΦΡΩΔΗΣ ΟΙΝΟΣ

Εξαιρετική οξύτητα και ζωηρότητα

SAMOS VIN DOUX | ΓΛΥΚΟΣ | ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

SAMOS VIN DOUX | ΓΛΥΚΟΣ | ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

Vin de Liqueur, είναι το πιο δημοφιλές κρασί της Σάμου...

CLAUDIA SPARKLING | ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ ΡΟΖΕ ΚΡΑΣΙ

CLAUDIA SPARKLING | ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ ΡΟΖΕ ΚΡΑΣΙ

Μακριά και μπισκοτένια επίγευση.

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΚΟΤΣΙ ΑΡΝΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙ

ΚΟΤΣΙ ΑΡΝΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙ

από την Ντίνα Νικολάου

ΣΥΝΤΑΓΗ ΡΙΖΟΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΡΙΖΟΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

LA CHEF LEVI | ΑΓΑΠΙΟΣ ΠΑΜΠΟΥΚΙΔΗΣ

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ

από τον Χρήστο Στικόπουλο ιδιοκτήτης & Chef Suzanna Restaurant

ΣΥΝΤΑΓΗ | Creamy & Spicy Καροτόσουπα βελουτέ με πράσo

ΣΥΝΤΑΓΗ | Creamy & Spicy Καροτόσουπα βελουτέ με πράσo

...γρήγορο, νόστιμο και γιορτινό!

ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ : ΖΟΥΜΕΡΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ BROWNIE

ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ : ΖΟΥΜΕΡΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ BROWNIE

Ζουμερό Brownie με ξηρούς καρπούς από τον Στέλιο Παρλιάρο |...

ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ

CHEFDOEUVRE
IEK PRAXIS
LA CHEF LEVI
LE MONDE

Εστιατόρια Ελλάδα

ΣΥΝΤΑΓΗ ΡΙΖΟΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΡΙΖΟΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

LA CHEF LEVI | ΑΓΑΠΙΟΣ ΠΑΜΠΟΥΚΙΔΗΣ

  Το γνωστό σε όλους ριζότο είναι ένα εμβληματικό πιάτο της πλούσιας ιταλικής κουζίνας. Είναι κρεμώδες, αρωματικό και με βάθος στη γεύση.

Με περισσότερα από 200 χρόνια ιστορίας, το συναντάμε πλέον στις περισσότερες κουζίνες του κόσμου με χιλιάδες παραλλαγές σε υλικά, χρώματα και γεύσεις. Ριζότο αλά μιλανέζε, ριζότο με γαρίδες ή κοτόπουλο, ριζότο παντζαριού με εντυπωσιακό χρώμα και η λίστα δεν σταματά!

Ακολούθησε την συνταγή ριζότο μανιταριών και θα μπορείς και εσύ να το κάνεις βήμα-βήμα! Δεν χρειάζεται να έχεις όλα τα υλικά της συνταγής, μπορείς να το τροποποιήσεις εύκολα με βάση τις αγαπημένες σου γεύσεις.
Μάθετε περισσότερα για τον Αγάπιο Παμπουκίδη στην ενότητα Top Chefs στο all-restaurants.gr.

Ακολουθήστε τη La Chef Levi σε Facebook & Instagram.

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΡΙΔΕΣ 2 | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 3 /5 |  ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 60 λεπτά

Για το ριζότο

  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. κρεμμύδι μέτριο
  • 250 γρ. ρύζι για ριζότο (Αρμπόριο, Καρνερόλι, Βιολόνε – Νάνο)
  • 750 ml ζωμό κοτόπουλο
  • 100 γρ. παρμεζάνα reggiano τριμμένη
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 1 τεμ. άσπρη τρούφα μικρή
  • 1 τεμ. φρέσκο πορτσίνι μεγάλο
  • Άγρια σπαράγγια
  • 100 γρ. μανιτάρι κοτόπουλο του δάσους (Laetiporus Sulphureus)
  • 100 ml λευκό κρασί
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ για το ΡΙΖΟΤΟ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα άγρια μανιτάρια.
Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι έως ότου γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς ώστε να γυαλίσει και να πάρει πολύ καλή θερμοκρασία.
Προσθέτουμε τα άγρια μανιτάρια. Μόλις σοταριστούν, προσθέτουμε το λευκό κρασί.
Ανακατεύουμε και όταν στεγνώσει το ρύζι ξεκινάμε να προσθέτουμε τον ζωμό λίγο – λίγο ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν βράσει το ρύζι μας, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα άγρια σπαράγγια και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε στο τέλος την παρμεζάνα και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.

Διαδικασία για το στήσιμο

Τοποθετούμε το ριζότο όμορφα στο πιάτο και στολίζουμε με flakes παρμεζάνας και τρούφας. Προαιρετικά χρησιμοποιούμε αποξηραμένα βρώσιμα άνθη και φύλλα χρυσού.

Η επιλογή των πρώτων υλών αποτελεί κλειδί για την ιταλική αλλά και για κάθε κουζίνα. Για την συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήσαμε φρέσκα μανιτάρια και μοσχομυριστή τρούφα από τους ειδικούς της Fungihellas.